Suburban Bolero‧郊區波麗露: [松露玫瑰在我家] 西班牙雞肉海鮮飯，等妳回家

周末女友出門去出差，星期天中午家裡就剩下我一個人跟一隻狗。

小狗下午去上課，然後又去跟其他的小狗團體活動了一小時之後，基本上呈現累倒的狀態，我整晚讀書\，房子很安靜。

時間到了之後我把小狗送進籠子裡，確定門窗都關好，然後把客廳的燈關掉，上樓去洗澡。睡覺的時候把枕頭把在Queen size大床的中間，一個人的床太寬，伸出手都搆不到邊。

星期一早上出門工作，中午回來的時候，早上依依不捨、亂哭亂鬧的小狗早就安靜了下來，傻傻地歪頭看著我扛著大包小包的書包和食材爬上樓。

六點半，我從工作中抬頭，中場休息，開始作飯，這個星期的食譜是松露阿姐版本的西班牙海鮮飯。

小時候，西班牙海鮮飯算是我媽媽的壓箱寶，只有在特殊的狀況下才會出場，比方說爸爸在法國海軍的同事來訪、18歲生日、移居國外的朋友返台探親等等，微焦的鍋巴、新鮮淡菜、花枝、和蝦子混合的香甜氣味，然後淋上檸檬汁點綴耳目一新的清爽感，是我最愛的菜之一。但是已經很久很久沒見到過了。

住在法國的時候，超市有賣罐頭的海鮮飯，非常興奮地馬上買回宿舍去試做，一整罐倒進鍋裡煮，本來暗暗不安，覺得這麼多水怎麼可能會煮成像我記憶中的飯呢？結果真的看到水位慢慢的下降、下降、下降，然後變成了一鍋半乾的飯了！雖然罐頭食物當然沒有我媽媽做得好吃、而且我也學到，原來海鮮飯其實應該比我媽媽做得再濕一點啊，不管怎樣，克難地用湯鍋煮出來的雞肉海鮮飯也算是滿足了口腹之慾。

來到美國之後總是心心念念地，想要試著自己做海鮮飯，早早哄著女友以做海鮮飯的名義買了outlet裡的le creuset平底鍋，買了奧立佛的歐非美食漫遊食譜書，甚至連西班牙米和番紅花都買好了，卻是直到去年才第一次照著奧立佛的食譜做了第一次。

去年的成品

果然好好吃啊！

奧立佛說海鮮飯雖然各地都聲稱正宗，說到底也是個使用手邊現有材料來做的菜，有魚的時候加魚、有雞的時候用雞，其實有許多我愛吃的菜也都是這個路線，像是ceviche、魚肉poke、大滷麵、蔬菜湯之類的，自由發揮、同時也兼顧愛惜食材的心情我覺得是很珍貴的。當然我家並不是常備西班牙臘腸、也不太用節瓜，還是要另外購買，但也正好把冰箱裡的豆子、甜椒、雞肉、蝦子跟特別加料──花枝──用掉。

所以也不自限於奧立佛的食譜，想做就來試試不同的版本。

先放下臘腸和雞肉略炒，然後加入番茄和甜椒。這時鍋裡還是嬌俏的紅，女友傳來訊息說，飛機差不多要起飛了。

然後再加進甜豆夾和節瓜，紅配綠，很繽紛。

繽紛之後加高湯量的一半，煮到開之後把米淹進湯裡看不見、再加一部份的湯(分開加因為鍋子裝不下XD)，灑番紅花、萊姆屑和萊姆汁，蓋鍋開始煮煮煮。

煮得差不多了，把蝦子和我本人硬要加料的花枝擺到飯上，蓋起來繼續煮一下，等湯汁收到差不多的程度，關火悶一下，就好啦！

不得不說，其實這個食譜真得是很清淡、很不胖的組合，西班牙臘腸會提供一定量的油，所以也不必加很多食用油來炒肉，雞高湯本身也是很不胖的調味料，如果煮湯的時候已經加了鹽的話，幾乎不需要再加任何調味，我差點連黑楜椒都省了。

自己煮完，迫不及待地盛了一碗，瞬間掃光，心滿意足。然後女友又傳來訊息說：飛機剛剛降落了。

我回傳說：那好，海鮮飯剛剛煮好，你回來應該還是熱的。

她回傳了一個大大的Ya!。

在她出門之前，我就已經提早宣告了，我會好想你，當下女友的直覺反應是：「你少屁了，你可以一個人才爽吧！你只是因為不想要一個人顧狗吧？」

是啊，我也有點意外，只是個一天一夜的出差，我竟然會非常想念，而且是一早就預知想念。並不是急不可耐、窒息不能呼吸的等待，而是我一想像、一模擬那個畫面，就知道總是兩個人一起建立的生活模式，少了另一半，一個人不能填滿兩個人的空間和力量，只可以換一種，只屬於一個人的方式好好生活。可以這樣前進嗎？可以吧，不能一直這樣嗎？不能吧。一個人生活氧氣很充足，但是我已經被妳豢養好了，在這間房子裡，我和妳一起生活，it's the program of my life。

是豢養，我甚至根本不喜歡小王子和狐狸，但浮現腦海裡最貼切的，也不過就是這個詞了。

亂想著，她就帶著要給我的烏龜sour dough回到我身邊了。